Henzler`s eingelegte Paprika

Die Paprika gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Meist meinen wir mit Paprika die Gemüsepaprika. Aus botanischer Sicht zählen zur Pflanzengattung der Paprikas auch die Peperoni, die Chili und viele mehr.

Von allen Paprika-Sorten gilt die rote Paprika als Königin des Vitamin-C-Gehalts. Sie ist kalorienarm und enthält viele lebensnotwendige Mineralstoffe wie etwa Kalium, Calcium und Phosphor. Rote Paprika schmeckt also nicht nur gut – sie ist auch sehr gesund.

Für unser schmackhaftes Töpfchen verwenden wir ausschließlich rote Paprika aus Baden-Württemberg. Hergestellt mit viel Liebe in Handarbeit in unserer Küche. Vor dem Einlegen werden die Paprika gewaschen und in die gewünschte Größe geschnitten. Die weiße Haut und die Kerne im Inneren der Frucht werden entfernt. Anschließend wird die Paprika blanchiert. Um die Paprika für längere Zeit haltbar zu machen, wird der Sud immer heiß zu dem Gemüse ins Original WECK-Glas gegeben.

Das Original WECK-Glas mit seinem typischen Verschluss mit Gummiring und Federklammern hat sich bis heute bewährt. Nach dem Einkochen bildet sich ein Vakuum. Die Klammern können entfernt werden und der Deckel hält das Glas verschlossen.